Galantina di vitello gastronomica

CODICE PRODOTTO: 70025 - CODICE EAN: 2501380

DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

specialitÃ tipica milanese soprannominata l'"Orologio di Milano" ottenuta da carni di vitello e suino toelettate, salate mediante iniezione di salamoia, intenerite, zangolate delicatamente, stampate da personale altamente qualificato, cotte a vapore, disistampate, raffreddate, ristampate con aggiunta di reticella (omento di vitello), cotte di nuovo, nuovamente raffreddate e confezionate sottovuoto in condizioni controllate

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

		Profumo e sapore:	aromatico con sentore di pistacchi e zucchero vanigliato
		Colore:	rosa nella carne di vitello e bianca nel sottogola suino
		Consistenza:	morbida, con mantenimento della fetta al taglio

INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM e glutine; contiene allergeni (pistacchi)

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SCHEDA TECNICA PDF

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1521	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1499	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	1500	di cui acidi grassi saturi	9,3 g
3.00	1501	Forma	stampo cilindrico
4.00	1502	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1503	Peso medio	1,1 kg
6.00	1504	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	1505	Numero di pezzi per cartone	15
8.00	1506	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1507	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1508	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1509	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1510	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1511	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1512	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1513	Proteine	9,2 g
16.00	1514	Carboidrati	1,0 g
17.00	1515	Grassi	22,0 g
18.00	1516	Sale	1,9 g
19.00	1517	Energia	995,7 kJ - 238,8 kcal
20.00	1518	Profumo e sapore	aromatico con sentore di pistacchi e zucchero vanigliato
21.00	1519	Colore	rosa nella carne di vitello e bianca nel sottogola suino
22.00	1520	Consistenza	morbida, con mantenimento della fetta al taglio
23.00	1522	Codice prodotto	70025
24.00	1523	Codice EAN	2501380
25.00	1524	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Preparazione gastronomica a base di vitello e suino
26.00	4921	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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