DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
specialità ottenuta da pancia con petto di vitello toelettata, squadrata, aromatizzata a mano, arrotolata insieme all'uovo e agli spinaci, stampata, cotta a vapore, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | una nota caratteristica floreale nell'insieme per la delicata aromatizzazione, variabile a seconda dell'ingrediente maggiormente presente nel boccone | ||
| Colore: | caratteristico della carne, giallognolo e verde tipico delle farciture utilizzate | ||
| Consistenza: | la fetta si presenta sempre ben amalgamata e integra al taglio |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM e glutine; contiene allergeni (uova)