DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
specialità composta da fese di tacchino toelettate, salate mediante iniezione di salamoia, intenerite, zangolate delicatamente e farcite con un impasto di carne di bovino variegato con verdure e un ripieno di spinaci; i due strati interni sono assemblati in modo da assumere una forma a spirale, arrotolati sulla fesa di tacchino e formati in uno stampo tipo rollé cilindrico, il tutto è quindi cotto a vapore, raffreddato, confezionato sottovuoto in condizioni controllate e pastorizzato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | delicato nell'insieme con punte intense all'interno per la presenza di peperoni, funghi e spinaci | ||
| Colore: | bianco crema uniforme della carne cotta, all'interno colori variegati per la farcitura di carne e verdure e la spirale di spinaci | ||
| Consistenza: | tenera, strati perfettamente legati e sodi tra loro |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM, allergeni e glutine