Arrosto di vitello

CODICE PRODOTTO: 70028 - CODICE EAN: 2501420

DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prodotto ottenuto da pancia con petto di vitello toelettata, insaporita secondo tradizione, legata meccanicamente, cotta a vapore, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

		Profumo e sapore:	gradevole nell'insieme e aromatico, si esalta se tagliato sottile o scaldato a fetta piÃ¹ grossa
		Colore:	ambrato omogeneo tipico di un arrosto
		Consistenza:	la fetta si presenta sempre ben strutturata, le trame di tessuto connettivo sono parte integrante del muscolo intero e contribuiscono alla sua tenerezza

INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	897	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	875	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	876	di cui acidi grassi saturi	5,1 g
3.00	877	Forma	cilindrica
4.00	878	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	879	Peso medio	3,0 kg
6.00	880	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	881	Numero di pezzi per cartone	4
8.00	882	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	883	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	884	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	885	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	886	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	887	Salmonella	assente in 25 g
14.00	888	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	889	Proteine	23,4 g
16.00	890	Carboidrati	1,0 g
17.00	891	Grassi	13,0 g
18.00	892	Sale	1,2 g
19.00	893	Energia	894,8 kJ - 214,6 kcal
20.00	894	Profumo e sapore	gradevole nell'insieme e aromatico, si esalta se tagliato sottile o scaldato a fetta piÃ¹ grossa
21.00	895	Colore	ambrato omogeneo tipico di un arrosto
22.00	896	Consistenza	la fetta si presenta sempre ben strutturata, le trame di tessuto connettivo sono parte integrante del muscolo intero e contribuiscono alla sua tenerezza
23.00	898	Codice prodotto	70028
24.00	899	Codice EAN	2501420
25.00	900	Tipo di prodotto (sottotitolo)
26.00	4916	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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