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L’azienda Alimentari Radice S.r.l. per le sue lavorazioni si affida esclusivamente a fornitori altamente selezionati, infatti utilizza carne di manzo, vitello, maiale, tacchino e pollo provenienti da macelli attentamente selezionati per quanto attiene igiene, standard di lavorazione e controlli microbiologici. Tali fornitori sono in possesso di certificati di qualità della merce consegnata e di manuali di autocontrollo (sistema HACCP). La merce, al momento dell’arrivo sulla bocca di scarico predisposta, viene controllata dai tecnici dell’Alimentari Radice S.r.l., esigentissimi per quanto riguarda taglio, colore, grasso, pH della carne e temperatura e condizioni igieniche del camion. La merce scaricata viene pesata tramite bilance opportunamente calibrate, suddivisa in lotti di produzione e riposta in celle frigorifere opportunamente dedicate e periodicamente sanificate.
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