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Prosciutto cotto di alta qualità

Very Good Motta

CODICE PRODOTTO: 40400   -  CODICE EAN: 2717610
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto di alta qualità ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: profumo attraente, sapore delicato e pronunciato
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.00273Data di aggiornamentoGENNAIO 2022
1.00251SHELF-LIFE150 gg
2.00252di cui acidi grassi saturi2,5 g
3.00253Formabotticello
4.00254Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00255Peso mediointero 8,4 / 8,7 kg - a metà 4,2 / 4,35 kg
6.00256di cui zuccheri1,0 g
7.00257Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.00258Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00259Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.00260Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.00261Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.00262Escherichia coli< 10 UFC/g
13.00263Salmonellaassente in 25 g
14.00264Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.00265Proteine18,0 g
16.00266Carboidrati1,0 g
17.00267Grassi6,0 g
18.00268Sale1,8 g
19.00269Energia681,0 kJ - 163,0 kcal
20.00270Profumo e saporeprofumo attraente, sapore delicato e pronunciato
21.00271Coloretipico rosa omogeneo
22.00272Consistenzamolto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00274Codice prodottointero 40400 - a metà 40401
24.00275Codice EANintero 2717610 - a metà 2717620
25.00276Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto di alta qualità
26.004956Numero di riconoscimentoIT 1306 L CE
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