Prosciutto cotto

Dream Motta P.

CODICE PRODOTTO: 50040 - CODICE EAN: 2717530

DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

		Profumo e sapore:	profumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta di suino
		Colore:	tipico rosa omogeneo
		Consistenza:	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio

INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	3107	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	3085	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	3086	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	3087	Forma	bauletto
4.00	3088	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	3089	Peso medio	intero 8,8 / 9,0 kg - a metà 4,4 / 4,5 kg
6.00	3090	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	3091	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metà 4 pz
8.00	3092	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	3093	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	3094	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	3095	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	3096	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	3097	Salmonella	assente in 25 g
14.00	3098	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	3099	Proteine	16,0 g
16.00	3100	Carboidrati	3,0 g
17.00	3101	Grassi	3,0 g
18.00	3102	Sale	2,1 g
19.00	3103	Energia	431,6 kJ - 103,5 kcal
20.00	3104	Profumo e sapore	profumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta di suino
21.00	3105	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	3106	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	3108	Codice prodotto	intero 50040 - a metà 50041
24.00	3109	Codice EAN	intero 2717530 - a metà 2717910
25.00	3110	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4961	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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