Involtini di prosciutto cotto con ricotta
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
12 fette spesse almeno 3 millimetri di prosciutto cotto
400 grammi di ricotta
1 mazzetto di rucola
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettete in una terrina la ricotta, schiacciatela con una forchetta ed aggiungete un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e pepe ed il mazzetto di rucola tagliata finemente. Mescolate bene il tutto. Con questo composto farcite le fette di prosciutto cotto, arrotolatele, disponetele su un piatto e guarnitele con qualche foglia di rucola ed un filo di olio d'oliva. Inoltre potete guarnire, come nella foto, con pomodorini, zucchine tagliate a fettine e olive nere.
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