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Wie man auf der obigen Fotografie sehen kann, hat sich die Alimentari Radice S.r.l. für das Braten ihrer Produkte hochmodernen Öfen mit den allerneusten Technologien oder Kochbehältern zum Kochen der Rinderzunge und der Kalbsnerven anvertraut.
Während des Bratens erfolgen die für das Fleisch typischen Transformationen, die es ermöglichen, ein homogenes Endprodukt mit perfekten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
Nach der Bratphase werden die Produkte in einer entsprechenden Kühlzelle einer Phase des Herunterkühlens unterzogen, um das Bakterienwachstum zu verhindern.
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