Gekochter Schinken

Master Jolly

PRODUKTCODE: 56330 - EAN-CODE: 2003300

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken aus dem Hinterteil einzeln ausgewÃ¤hlter Schweineoberschenkel, mittels Injektion von Salamoia (Salzlake) gesalzen, zart gepÃ¶kelt, in einem kalibrierten Darm geformt, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt und unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	angenehm, aromatisch, wie es fÃ¼r einen gekochten Schinken typisch ist, schmackhaft
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	kompakt, weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO, Allergene und kein Gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1131	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1109	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	1110	di cui acidi grassi saturi	1,3 g
3.00	1111	Forma	bauletto
4.00	1112	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	1113	Peso medio	6,9 / 7,2 kg
6.00	1114	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	1115	Numero di pezzi per cartone	2
8.00	1116	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1117	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1118	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1119	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1120	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1121	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1122	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1123	Proteine	16,0 g
16.00	1124	Carboidrati	3,0 g
17.00	1125	Grassi	3,0 g
18.00	1126	Sale	1,9 g
19.00	1127	Energia	452,4 kJ - 108,5 kcal
20.00	1128	Profumo e sapore	gradevole, fragrante, tipico del prosciutto cotto, sapido
21.00	1129	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	1130	Consistenza	compatta, morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	1132	Codice prodotto	56330
24.00	1133	Codice EAN	2003300
25.00	1134	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4968	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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