Gekochter Schinken

Artigiano

PRODUKTCODE: 56270 - EAN-CODE: 2002700

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	fein, aromatisch, schmackhaft, wie es typisch fÃ¼r dieses Produkt ist
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1209	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1187	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	1188	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	1189	Forma	botticello rigato
4.00	1190	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	1191	Peso medio	intero 8,7 / 9,0 kg - a metÃ 4,35 / 4,5 kg
6.00	1192	di cui zuccheri	1,2 g
7.00	1193	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	1194	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1195	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1196	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1197	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1198	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1199	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1200	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1201	Proteine	16,0 g
16.00	1202	Carboidrati	3,5 g
17.00	1203	Grassi	3,0 g
18.00	1204	Sale	2,1 g
19.00	1205	Energia	437,8 kJ - 105,0 kcal
20.00	1206	Profumo e sapore	delicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido
21.00	1207	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	1208	Consistenza	morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	1210	Codice prodotto	intero 56270 - a metÃ 56275
24.00	1211	Codice EAN	intero 2002700 - a metÃ 2002750
25.00	1212	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4970	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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