600 g gekochter Schinken
Den eingefrorenen Blätterteig auftauen und mit einer Dicke von circa 0,5 cm ausrollen. Mit der Hälfte des Blätterteigs eine Backform auskleiden und darauf achten, dass auch die Ränder bedeckt sind. Den Spinat kochen und unter großer Sorgfalt trocken drücken. Den Spinat mit ein wenig extra nativem Olivenöl in der Pfanne erhitzen, sodass das gesamte Wasser verdunstet, dann salzen und pfeffern. Den Spinat mit dem Ricotta und dem Ei vermischen. Die Hälfte des in Scheiben geschnittenen gekochten Schinkens auf den Blätterteig legen, der sich bereits in der Backform befindet, Mit dem Spinatgemisch und ein paar Esslöffeln Parmigiano Reggiano (Parmesankäse) bedecken. Darüber weiteren in Würfel geschnittenen gekochten Schinken verteilen. Mit dem übrig gebliebenen Blätterteig die Speise bedecken, wobei darauf zu achten ist, dass Ränder gut geschlossen sind, indem man sie miteinander verknetet. Den Eidotter schlagen und auf die Torte streichen. Im auf 180° vorgeheizten Ofen für circa 30 Minuten backen. Sie ist ideal, sowohl warm als auch kalt.