Gekochter Schinken von hÃ¶chster QualitÃ¤t

Magic Motta

PRODUKTCODE: 45900 - EAN-CODE: 2717300

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken von hoher QualitÃ¤t, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen und an drei Seiten aufgeweitet wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	zarter und anziehender Duft, zarter Geschmack
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden, besonders kompakte Textur

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	65	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	17	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	44	di cui acidi grassi saturi	3,0 g
3.00	45	Forma	castagna
4.00	46	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	47	Peso medio	8,2 / 8,6 kg
6.00	48	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	49	Numero di pezzi per cartone	2
8.00	50	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	51	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	52	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	53	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	54	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	55	Salmonella	assente in 25 g
14.00	56	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	57	Proteine	20,0 g
16.00	58	Carboidrati	1,0 g
17.00	59	Grassi	8,4 g
18.00	60	Sale	1,8 g
19.00	61	Energia	719,0 kJ - 172,0 kcal
20.00	62	Profumo e sapore	profumo delicato e attraente, sapore dolce
21.00	63	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	64	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura particolarmente compatta
23.00	66	Codice prodotto	45900
24.00	67	Codice EAN	2717300
25.00	68	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ
26.00	4953	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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