BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE
typische Mailänder Spezialität, die auch „Orologio di Milano“ oder „Mailänder Uhr“ genannt wird, aus geputztem Kalbs- und Schweinefleisch, mittels Injektion von Lake gesalzen, sanft gepökelt, von hochqualifizierten Mitarbeitern geformt, unter Verwendung von feinem schwarzem Trüffel aus Umbrien hergestellt, dampfgegart, aus der Form entnommen, gekühlt, zusammen mit dem Netz (Kalbsnetz) erneut geformt und gegart, erneut gekühlt und in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
| Duft und Geschmack: | aromatisch mit dem Geschmack von Pistazien und Vanillezucker, delikater Trüffelgeschmack | ||
| Farbe: | Farbfantasie dank des rosafarbenen Kalbfleischs, der weißen Schweinekehle, des schwarzen Trüffels und der grünen Pistazien | ||
| Konsistenz: | weich mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden |
INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN
enthält keine GVO und kein Gluten; enthält Allergene (Pistazien)