Kalbfleisch-Galantine aus der Form

PRODUKTCODE: 70026 - EAN-CODE: 2501390

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

typische MailÃ¤nder SpezialitÃ¤t, die auch "Orologio di Milano" oder "MailÃ¤nder Uhr" genannt wird, aus geputztem Kalbs- und Schweinefleisch, mittels Injektion von Lake gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hochqualifizierten Mitarbeitern geformt, unter Verwendung von feinem schwarzem TrÃ¼ffel aus Umbrien hergestellt, dampfgegart, aus der Form entnommen, gekÃ¼hlt, zusammen mit dem Netz (Kalbsnetz) erneut geformt und gegart, erneut gekÃ¼hlt und in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	aromatisch mit dem Geschmack von Pistazien und Vanillezucker
		Farbe:	rosa beim Kalbfleisch und weiÃŸ bei der Schweinekehle
		Konsistenz:	weich mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO und kein Gluten; enthÃ¤lt Allergene (Pistazien)

FOTOS MIT HOHER AUFLÃ–SUNG

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1547	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1525	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	1526	di cui acidi grassi saturi	9,3 g
3.00	1527	Forma	stampo cilindrico
4.00	1528	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1529	Peso medio	3,0 kg
6.00	1530	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	1531	Numero di pezzi per cartone	6
8.00	1532	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1533	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1534	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1535	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1536	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1537	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1538	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1539	Proteine	9,2 g
16.00	1540	Carboidrati	1,0 g
17.00	1541	Grassi	22,0 g
18.00	1542	Sale	1,9 g
19.00	1543	Energia	995,7 kJ - 238,8 kcal
20.00	1544	Profumo e sapore	aromatico con sentore di pistacchi e zucchero vanigliato
21.00	1545	Colore	rosa nella carne di vitello e bianca nel sottogola suino
22.00	1546	Consistenza	morbida, con mantenimento della fetta al taglio
23.00	1548	Codice prodotto	70026
24.00	1549	Codice EAN	2501390
25.00	1550	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Preparazione gastronomica a base di vitello e suino
26.00	4922	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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