GefÃ¼llte Kalbsbrust nach genuesischer Art

PRODUKTCODE: 70014 - EAN-CODE: 2501310

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

SpezialitÃ¤t aus Schweinebauchspeck (Pancetta) mit einer FÃ¼llung aus Eiern, Huhn, Erbsen und Karotten, zusammengerollt, in einer ovalen Rouladenform geformt, dampfgegart, gekÃ¼hlt, in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt, pasteurisiert und erneut gekÃ¼hlt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	intensiver Geschmack der Eier mit einem besonderen Aroma des Bauchspecks und des GemÃ¼ses
		Farbe:	das Gelb des Eis ist vorherrschend, mit EinsÃ¤tzen von GemÃ¼se und dem Fleisch der FÃ¼llung, auÃŸen ist die Farbe schweinerosa
		Konsistenz:	die Scheibe prÃ¤sentiert sich zart und behÃ¤lt ihre Struktur bei

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO und kein Gluten; enthÃ¤lt Allergene (Eier)

FOTOS MIT HOHER AUFLÃ–SUNG

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1573	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1551	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	1552	di cui acidi grassi saturi	4,7 g
3.00	1553	Forma	stampo ovale rollÃ¨
4.00	1554	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1555	Peso medio	3,3 kg
6.00	1556	di cui zuccheri	< 1,0 g
7.00	1557	Numero di pezzi per cartone	4
8.00	1558	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1559	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1560	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1561	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1562	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1563	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1564	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1565	Proteine	18,6 g
16.00	1566	Carboidrati	< 1,0 g
17.00	1567	Grassi	14,2 g
18.00	1568	Sale	1,6 g
19.00	1569	Energia	858,6 kJ - 206,2 kcal
20.00	1570	Profumo e sapore	intenso dell'uovo con particolare aromatizzazione della pancetta di suino e delle verdure
21.00	1571	Colore	Ã¨ predominante il giallo dell'uovo con inserti delle verdure e della carne del ripieno, all'esterno il colore rosato del suino
22.00	1572	Consistenza	la fetta si presenta tenera, mantenendo la propria struttura
23.00	1574	Codice prodotto	70014
24.00	1575	Codice EAN	2501310
25.00	1576	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Preparazione gastronomica a base di suino con pollo
26.00	4934	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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