Gastronomisches Erzeugnis aus Kalbfleisch mit FÃ¼llung

FrÃ¼hlingsbraten

PRODUKTCODE: 70036 - EAN-CODE: 2501630

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

Bauch samt Brust vom fein geputzten Kalb, quadratisch geformt, manuell aromatisiert, zusammen mit Ei und Spinat aufgerollt, geformt, dampfgegart, gekÃ¼hlt, in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt, pasteurisiert und erneut gekÃ¼hlt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	in seiner Gesamtheit eine charakteristische blumige Note und ein delikates Aroma, variabel je nach Zutat, die in einem Happen Ã¼berwiegt
		Farbe:	charakteristische Farbe des Fleisches, gelblich und grÃ¼n, was fÃ¼r die verwendeten FÃ¼llungen typisch ist
		Konsistenz:	die Scheibe prÃ¤sentiert sich beim Schneiden immer gut verbunden und einheitlich

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO und kein Gluten; enthÃ¤lt Allergene (Eier)

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1599	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1577	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	1578	di cui acidi grassi saturi	5,1 g
3.00	1579	Forma	cilindrica
4.00	1580	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1581	Peso medio	3,3 kg
6.00	1582	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	1583	Numero di pezzi per cartone	4
8.00	1584	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1585	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1586	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1587	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1588	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1589	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1590	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1591	Proteine	22,9 g
16.00	1592	Carboidrati	1,0 g
17.00	1593	Grassi	12,3 g
18.00	1594	Sale	1,7 g
19.00	1595	Energia	860,2 kJ - 206,3 kcal
20.00	1596	Profumo e sapore	una nota caratteristica floreale nell'insieme per la delicata aromatizzazione, variabile a seconda dell'ingrediente maggiormente presente nel boccone
21.00	1597	Colore	caratteristico della carne, giallognolo e verde tipico delle farciture utilizzate
22.00	1598	Consistenza	la fetta si presenta sempre ben amalgamata e integra al taglio
23.00	1600	Codice prodotto	70036
24.00	1601	Codice EAN	2501630
25.00	1602	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Preparazione gastronomica a base di vitello con ripieno
26.00	4917	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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