Schweinebraten

Handgebundener Schweinebraten

PRODUKTCODE: 70069 - EAN-CODE: 2501580

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

pancetta (Bauchspeck) und Lende vom Schwein, mittels Injektion von Lake gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, manuell gebunden und dampfgegart, gekÃ¼hlt, in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt, pasteurisiert und erneut gekÃ¼hlt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	intensiv, wie es fÃ¼r dieses Produkt typisch ist, zusÃ¤tzlich zur gekonnten Ausgewogenheit der GewÃ¼rzkrÃ¤uter, die fÃ¼r den letzten Schliff an Einzigartigkeit sorgen
		Farbe:	rosafarben fÃ¼r die Lenden, mit weiÃŸem Fett am Rand des Bauchspecks, goldgelb gerÃ¶stete Schwarte
		Konsistenz:	zart, am Rand knuspriger

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO, Allergene und kein Gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1677	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1655	SHELF-LIFE	90 gg
2.00	1656	di cui acidi grassi saturi	5,8 g
3.00	1657	Forma	ovale asimmetrica in quanto legata a mano
4.00	1658	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1659	Peso medio	4,5 kg
6.00	1660	di cui zuccheri	1,3 g
7.00	1661	Numero di pezzi per cartone	3
8.00	1662	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1663	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1664	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1665	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1666	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1667	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1668	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1669	Proteine	17,3 g
16.00	1670	Carboidrati	2,5 g
17.00	1671	Grassi	17,6 g
18.00	1672	Sale	1,9 g
19.00	1673	Energia	990,7 kJ - 237,6 kcal
20.00	1674	Profumo e sapore	intenso e tipico del prodotto in aggiunta al sapiente dosaggio di erbe aromatiche che conferiscono un tocco finale di unicitÃ
21.00	1675	Colore	rosato della lonza, con grasso bianco al bordo della pancetta, dorato nella cotenna arrostita
22.00	1676	Consistenza	tenera, piÃ¹ croccante sul bordo
23.00	1678	Codice prodotto	70069
24.00	1679	Codice EAN	2501580
25.00	1680	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Arrosto di maiale
26.00	4931	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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