GerÃ¤ucherte Entenbrust

PRODUKTCODE: 70114 - EAN-CODE: 2501640

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

rundes Laibchen aus ganzer Entenbrust mit Haut, mittels Injektion von Lake gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, in Haut und Netz, dampfgegart, gekÃ¼hlt, karamellisiert und gerÃ¤uchert, in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt, pasteurisiert und erneut gekÃ¼hlt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	nach Braten mit fein wÃ¼rziger Note, leicht gerÃ¤uchert
		Farbe:	einheitliche rosa-brÃ¼nierte Farbe, typisch fÃ¼r Ente, Fett am Rand creme-weiÃŸ
		Konsistenz:	kompakt beim Schneiden, weich am Gaumen

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO, Allergene und kein Gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	3003	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2981	SHELF-LIFE	90 gg
2.00	2982	di cui acidi grassi saturi	2,4 g
3.00	2983	Forma	cilindrica
4.00	2984	Confezionamento	confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	2985	Peso medio	0,5 kg
6.00	2986	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2987	Numero di pezzi per cartone	20
8.00	2988	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2989	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2990	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2991	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2992	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2993	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2994	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2995	Proteine	17,0 g
16.00	2996	Carboidrati	2,0 g
17.00	2997	Grassi	7,0 g
18.00	2998	Sale	2,2 g
19.00	2999	Energia	579,6 kJ - 139,0 kcal
20.00	3000	Profumo e sapore	di arrosto con nota speziata delicata, leggermente affumicata
21.00	3001	Colore	colore rosa brunito omogeneo tipico dell'anatra, grasso al bordo bianco crema
22.00	3002	Consistenza	compatta al taglio, morbida al palato
23.00	3004	Codice prodotto	70114
24.00	3005	Codice EAN	2501640
25.00	3006	Tipo di prodotto (sottotitolo)
26.00	4937	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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