Rinderzunge aus der Form - Mini

PRODUKTCODE: 70020 - EAN-CODE: 2501670

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

geputzte Rinderzunge, mittels Injektion von Lake gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, im Wasserbad gekocht, enthÃ¤utet, noch warm in einem Kasten geformt, der etwas kleiner ist als der fÃ¼r normale Rinderzungen, mit einem Netz umhÃ¼llt (Kalbsnetz) und erneut gekocht, gekÃ¼hlt und in Vakuum und unter kontrollierten Bedingungen verpackt

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	fleischig und fein, ein wahrer Gaumenschmaus wenn mit Salsa verde veredelt
		Farbe:	Tiefrot mit Tendenz zum Braun
		Konsistenz:	zart und bissfest

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	637	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	615	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	616	di cui acidi grassi saturi	7,7 g
3.00	617	Forma	stampo bauletto
4.00	618	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	619	Peso medio	1,4 kg
6.00	620	di cui zuccheri	< 1,0 g
7.00	621	Numero di pezzi per cartone	8
8.00	622	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	623	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	624	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	625	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	626	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	627	Salmonella	assente in 25 g
14.00	628	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	629	Proteine	18,3
16.00	630	Carboidrati	< 1,0 g
17.00	631	Grassi	14,8 g
18.00	632	Sale	1,9 g
19.00	633	Energia	860,7 kJ - 206,4 kcal
20.00	634	Profumo e sapore	carneo e delicato, si esalta se accompagnata con salsa verde
21.00	635	Colore	rosso intenso tendente al bruno
22.00	636	Consistenza	tenera e soda
23.00	638	Codice prodotto	70020
24.00	639	Codice EAN	2501670
25.00	640	Tipo di prodotto (sottotitolo)
26.00	4906	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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